Wybierając noże ceramiczne do kuchni należy rozważyć kilka kwestii. Przede wszystkim nóż z ceramicznym ostrzem nie może być zmywany w zmywarce, nie wolno go również stosować do przecinania zamarzniętych produktów jednak nie ze względu na szybkie stępienie, a z powodu możliwości złamania ostrza. Podobnie ostrożnie należy postępować przy krojeniu nożem – niewskazane jest jego stosowanie na twardych, kamiennych względnie szklanych, deskach. Należy także uważać, aby nóż nie upadł na twardą podłogę, nawet z niewielkiej wysokości. Ale czy można je ostrzyć?

Dożywotnia gwarancja producenta

Jeśli nóż ceramiczny jest dobrym nożem firmowym, wówczas producent udziela na niego kilkuletniej gwarancji w zakresie ostrzenia. W praktyce oznacza to, że raz na kilka lat może być wskazane oddanie noża do specjalistycznego punktu rekomendowanego przez producenta, aby nóż naostrzyć. Do ostrzenia noży ceramicznych zalecane są tarcze diamentowe. Warto jednak zwrócić uwagę na materiał, z jakiego wykonane jest ostrze – noże tańsze mogą być klasycznymi nożami ze stalowym ostrzem, które jest dodatkowo pokryte cienką warstwą ceramiki. Takie ostrza zachowują się nieco inaczej niż ostrza wykonane w całości z ceramiki.

Dokładność, to cecha bardzo pożądana w przypadku akcesoriów kuchennych. Szczególnie, jeśli chodzi o wagi. Nie mówimy tu jednak o wagach łazienkowych, które są zmorą dla wielu z nas, ale o wagach kuchennych, służących do odmierzania prawidłowej ilości składników. Na co zwracać uwagę przy ich doborze?

Metoda pomiaru

Wagi kuchenne, znane jeszcze naszym dziadkom i rodzicom, z reguły opierały się na stosunkowo prostym mechanizmie. Wskazywał on wynik pomiaru na specjalnej tarczy, ale… z reguły był niezbyt dokładny. Dokładność w takiej wadze, często sięgała 20 gram. To dużo, jeśli mamy zamiar gotować posiłki zgodnie z przepisami. W nowoczesnym gospodarstwie, powinny znajdować się nowoczesne akcesoria kuchenne. W tym przypadku powinna być to waga elektroniczna.

Dlaczego waga elektroniczna?

Kuchenne wagi elektroniczne, są znacznie dokładniejsze niż ich analogowe odpowiedniki. Poza tym, zwykle mają one wskaźnik przeciążenia. Jeśli przeładowaliśmy je nadmiernym ciężarem, to powinny one wskazać nam informację o błędzie pomiaru. Wagi elektroniczne, są też mniejsze i poręczniejsze. Ponadto, wyglądają znacznie estetyczniej i bardzo rzadko się psują.

Jednym słowem, nowoczesne wagi elektroniczne są znacznie bardziej praktyczne, od ich analogowych odpowiedników.